A regla cantitatea de sare dintr-un preparat poate fi complicat. Dacă un fel de mâncare este prea puțin sărat, se poate remedia ușor prin adăugarea unui vârf de sare, deoarece aceasta este mereu la îndemână în timpul mesei. Pe de altă parte, o mâncare prea sărată devine greu de consumat, iar excesul de sare poate fi dăunător pentru sănătate. Prin urmare, este important să știi câtă sare să adaugi în carne tocată pentru a obține un gust echilibrat.
Câtă sare trebuie adăugată cărnii tocate?
Atunci când prepari carne tocată, poate apărea întrebarea câți grame de sare sunt necesari pentru a obține gustul perfect pe kilogram de carne. În cazul cărnii crude, degustarea pentru a verifica cantitatea de sare nu este o opțiune sigură pentru sănătate. De aceea, este mai bine să urmezi recomandările generale și să ajustezi cantitatea de sare pe baza rețetelor și experienței.
Să măsor în vârfuri de lingură sau în grame?
Gospodinele experimentate, care au petrecut mulți ani pregătind feluri de mâncare cu carne tocată, au un truc simplu pentru a stabili cantitatea de sare necesară. Acestea știu că, pentru 1 kg de carne tocată, este suficient să adauge aproximativ 20 g de sare, echivalentul a două lingurițe rase.
Totuși, este important să ții cont de ingredientele adiționale. Dacă în carne se adaugă pâine, ouă sau orez nesărat, cantitatea de sare poate fi ajustată pentru a menține echilibrul gustului. De asemenea, dacă utilizezi condimente gata preparate, care conțin deja sare, s-ar putea să fie necesară o cantitate mai mică de sare adăugată separat.
Un truc pentru a verifica salinitatea cărnii tocate
Pentru a te asigura că gustul este perfect, există un mic truc: formează o chiftea mică din carnea tocată condimentată, prăjește-o într-o tigaie și las-o să se răcească. După ce chifteaua s-a răcit complet, gust-o pentru a vedea dacă sarea este în cantitate corespunzătoare. Acest test îți va oferi o imagine mai exactă asupra gustului final al preparatului.
Respectând aceste recomandări, vei putea obține de fiecare dată carne tocată cu gust echilibrat și armonios, fără riscul de a exagera cu sarea.
